Женские штучки / Рецепт: Тайский рулет ролл-с с начинкой

Рецепт: Тайский рулет ролл-с с начинкой

| | 03-11-2010 / 14:30 | 15014 просмотров | [0 комментариев] рулет ролл-с с начинкой

Тайский рулет ролл-с с начинкой!
(Вегетарианский либо с Морскими креветками)

Свежий весенний лаваш Ролл-с!
Этот рецепт лаваша с начинкой может быть приготовлен как вегетарианское блюдо с тофу, или с морскими креветками, на ваш вкус и выбор. Наполненный овощами и большим количеством аромата рулет ролл-с с начинкой может стать прекрасной закуской или блюдом на Вашей вечеринке. И его можно на удивление легко приготовить. Вы можете приготовить его вместе со своими детьми или гостями, и уже в мгновение ока вы будете хрустеть этими восхитительными рулетами с начинкой. Не кушать же всегда блюда из картофеля если Вы вигитарианец!
Итак, приступим!

Ингредиенты:
3 зубчика чеснока, мелко нарубленные
1 зрелый тертый имбирь
2 луковицы, нарезанными ломтиками
1 красный перец чили, нарубленный, или 1/2 к 1 ч.л. кайенского перца
1/2 чашка нарезанной или мелко нашинкованной капусты
4-6 шитаки, порежьте на дольки
1/2 чашка среднего размера тофу, нарезанного ломтиками

Если Вы не вегетарианец: добавьте 1/2 чашку готовых маленьких морских креветок
Приблизительно 2 чашки бобовых ростков
1/2 чашка свежего кориандра, крупно порубленного
1/2 чашка свежего базилика, крупно порубленного
2 Ст. л. масла, и еще дополнительно, чтобы поджарить во фритюре
1 упаковка лаваша (размороженного)
STIR-FRY СОУС:
2 Ст. л. обычного соевого соуса
2 Ст. л. рыбного соуса или вегетарианский STIR-FRY соус
2 Ст. л. сока лайма
1/4 ч.л. сахара

Сервировка:
Тайский сладкий соус с перцем чили (доступный в большинстве супермаркетов, азиатской секции)

Приготовление:
1.Налейте 2 Ст. л. масла в котелок с выпуклым днищем или большую сковороду и поставьте на средний огонь. Добавьте чеснок, галангал (или имбирь), лук-шалот, и перец чили. Жарьте, постоянно помешивая пока не появиться специфический аромат (приблизительно 1 минута). Жарьте при постоянном помешивании. Добавьте немного воды в кастрюлю, когда масло выжаривается и становиться сухим.
2.Добавьте капусту, грибы, и тофу (или морские креветки). Пока Вы жарите, добавьте соус, постоянно помешивая. Жарьте в течение 1-2 минут, пока овощи не размягчились.
3.Снимите с плиты и добавьте бобовые ростки, и потрясите для перемешивания.
4.Сделайте тест вкуса на соль, добавляя 1 Ст. л. соевого соуса если не достаточно соленый.
5.Разложите лаваш на чистую рабочую поверхность. И выложите на тесто все, что мы жарили в кастрюле, но старайтесь сильно не выливать жидкость, которая остается на дне.
6.Теперь посыпьте сверху свежим кориандром и базиликом.
7.Сложите левую и правую стороны лаваша, тем самым, обвернув начинку.
8.Чтобы пожарить лаваш с начинкой, налейте немного масла в кастрюлю с выпуклым днищем или глубокую сковороду и поставьте на средний огонь. Проверьте, нагрелось ли масло. Для этого поместите кончик лаваша в кастрюлю, если лаваш зашипел и скрутился как змейка, значит, масло достаточно нагрелось.
9.Используя щипцы, поместите лаваш с начинкой в масло, и поджаривайте приблизительно 1 минуту с каждой стороны.
10.Подайте готовый лаваш с начинкой вместе с соусом.

Приготовление своего собственного соуса для обмакивания:
Перемешайте 1/3 чашку соуса сливы с 3 ст. л. соевого соуса. Добавьте свежий нарезанный красный перец чили, или высушенный измельченный перец чили по желанию.

Источник: Рецепты Блюд из картофеля